様々な、日本経済の急速な景気の落込みに直面している。 現在、消費者は、厳しい選択眼を持つようになった。 厳しい目を持つ消費者の現代こそ・・・ 「本物志向の本物たる味で効果的な味の提供を創出して行くことが急務である！」 と考えられます。 ラーメン業界においては、北は北海道のみそラーメンから、南は九州のとんこつラーメンまで・・・・ 様々な種類のラーメンが氾濫している。 ここ神奈川県でも、どんぶりの中で油が１センチぐらい浮いているラーメンが美味しい！ ・・・・と勘違いしている若者たちが少なくはない。 メディアやパフォーマンスに踊らされて、さもそれがラーメンに対するステイタスと思いながら・・・・・？ 美味しいものはあくまでも、美味しく。。 シンプルイズザベスト　で消費者の心を捉えようではありませんか！ ラーメンの原点は、あくまでも“醤油味”です。

ラーメン作りを手がけて２５年目、 方法を、初めての方にも分かり易く！ ということで講習会を開きます。 長年にわたるラーメンの作りと方法に関するノウハウが詰まっています。 又、新しい商品作りにもすぐに役立つようなラーメンの例もたくさんお話しします。 店舗を持ち新規開店でも、老舗に引けを取らないラーメンの味を出せるものと思います。 若い人達の独立独歩の１歩として役立つ と考えられます。

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